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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

汐止踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。土城酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺北踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。汐止酸菜魚推薦

我教書的時候有兩只鵝，像我的學生。 我曾教過兩年書，教小學。那時我十九歲，確切地說還是個娃娃。我不知道我那時到底是怎樣可笑的一個教書樣子，肯定有點傻。從師范畢業教書，我們的路大致這樣。確實，我的大部分同學在中學教書，我在小學，因為沒人疏通一番。鄉村小學大都差不多，白墻，操場，中心豎一高桿，呼呼飄國旗。周一照例升旗，唱國歌。站直了，背抄手，嘴張得奇大。我們老師站在一旁看，也唱。我所在的小學算是條件較好的，臨大路，能看到過往的車。不算是邊鄙的地方，這已經是有照顧的情分了。我和父親對教育組懷了不短時間的感激，對那個戴眼鏡的教育組干事，每次見了，我都哈著腰笑，捧出滿面的感激。在這里看到有車，到底心里不會太寂然。學校是個二層樓，很像城里老式居家的樓道。二層樓道里的墻磚早有了壞象，被孩子們的手摸得漆光滑溜了。從二樓可以看到極遠，彎河，青山，還有天上兔子般的云彩。我就在這里教書。 我的班里有個男孩。家里苦，姐姐早嫁了。剩下他，母親一味想讓他成個人才。他在班里的個子最低。我能記下他，是因為他有鵝。那天我正在二樓上課，樓下兩只鵝叫起，高歌比賽一樣，聲音就像在簌簌掉落著碎花瓣。鵝一叫，班里的同學都哄笑，眼睛朝我看。我想，怎么會有鵝呢？哪里來的呢？從孩子們的哄笑中我得知他們其實早知道鵝的事。我詰問起來，那個矮個子男生就站起來，犯錯似的，說是他家的，跟來了。后來我才知道，那個男生家離學校較遠，家里大人不放心，想用兩只鵝大人似的護送孩子上學。兩只鵝僅跟了一次，就明白自己職責一樣懂事，以后果然盡責起來，且勤懇不怠。每天要一起來，一起回。過了大路，從旁邊村里過去，涉了溪，越過橋，再回去。大家都覺得像仨兄弟。以后我發現，上課時，兩只雪團似的鵝就在樹下陰涼處或墻角玩兒，很聽話，不吵鬧，像兩個循規可愛的學生。 再后來又發生了兩次鵝奮脖亂嚷的事，校長憤怒，要把鵝趕出去。我還向校長申明我們班里那個學生的情況，校長也開恩順容，不再追究鵝的事了。那兩只鵝果然差不多護送了那個孩子一個學期。中途曾因那個學生家里窮，要賣了鵝，為籌學費。那個學生曾跺腳號哭，還是沒有阻遏住父親，已經縛了鵝拎到集上，交付人家了，是我掏錢讓那個學生贖回來，還替他付了學費。他留住了鵝，很高興，見我也格外親了。我見了那兩只鵝，也格外親一些。兩只小家伙，滴溜溜的眼，彎彎的脖子，搖擺著身子，不折不扣的兩個小兄弟。 我不明白，我教書的那里雖有河，可沒有養鵝的人家。那里河大，闊處稍淺，可狹處，水深，還有點怕人的，曾沖走過人。這怎么能養鵝呢？然他家獨有鵝，是因為他家門前有個池塘，于是就養鵝了。等我后來離開學校，離開那個地方后，也不知道那個學生和那兩只鵝的未來怎樣，可我始終記得那個學生和他家的鵝。一次意外獲知，那個養鵝的學生后來竟是那個學校的校長。論年紀，那個學生早該有了上初中的孩子了。 我問，他們家不會再養鵝了吧？記得那兩個可愛的小家伙——學生鵝，竟有當保鏢的長處。 我對鵝的好感，大概緣于，那時我也是像鵝一樣的娃娃吧。 >>>更多美文：隨筆美文

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