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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三重踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新竹踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。八德踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。汐止踏青酸菜魚推薦

對于看到這篇文章的讀者說起來有些慚愧，我并沒有很多的社會經驗分享與你，我也不曾成功，所以這篇文章除了浪費你的生命時光并無任何實際意義。 老規矩，復制一遍題目，我習慣在下午三點的時候動腦子 應該是很多年的習慣了吧，具體是什么時候開始我也忘了，不過還好，現在我已經不糾結事情的真相了，更多的時候，我就愿意讓那些糟心的，煩人的，以及神經病般的事情野蠻生長與發展，直到所有人都沒有辦法阻止的時候，才顯得我沒有那么突出 至于我為什么習慣了三點動腦，其實這是有原因的或者說借口的，早上起床起不來，導致大腦強制開機一個上午都是困頓的，別說思考了，我連這顆頭顱里裝的是不是大腦都存在懷疑，所以在附近住的人都常常會在395的公交站臺看到一個張著嘴巴打哈欠的呆滯男子，一開始會有獵奇心理，只是后來時間久了，他們也無所謂了，反正也不是什么在逃的通輯犯，看我不如看手機那些垃圾信息有意義，雖然它們是垃圾 上午的時間，由于大腦喪失了基本的生活自理方式，導致時間過得很快，甚至于剛吃完早餐就要下班了，然而每天上午臨近下班的時候，這顆無用的大腦又會垂死病中驚坐起蒙懵的開機進行工作，不過最多工作兩分鐘，像極了某些方面不行的我，這兩分鐘里面，無數道臆想出來的食物在那滿是溝壑的大腦皮層上瘋狂捶我，讓我分泌更多的津液，產生一種我能吃下一頭牛的錯覺，也只有這個時候，我才會感知到我大腦的存在 午飯過后總是會小憩一下，不然剛才的高強度思考會使大腦宕機出錯的，雖然出錯也沒什么大不了，但是為了還能在公司里有點狗臉，我還是會小心的避開這些錯誤。 好了，經歷過強制開機，高負載運算，短暫的電池補給與適當的散熱，大腦此刻來到了它的最佳工作點 下午三點 我想著應該可以了吧，大腦想受到了我的感召一般，開始控制手在鍵盤上飛舞，眼睛此刻已經看見電腦上的內容，絕佳的發揮讓大腦充滿了自信，眼睛見跟不上大腦的速度便放棄了，只是有些疑惑為什么手可以跟上，半個小時后，大腦指揮手停下了手中的工作，眼睛定睛一看，好嘛，揮舞了半個小時的鍵盤，就崩出了“我不會”三個字 帶著疑問，眼睛找到了大腦當面對峙 ”你就這點本事？“ “與你何關？”大腦此刻有些惱羞成怒，就在快說出那句“讀書人的事......" 眼睛又說 ”還以為是啥英雄好漢，原來是個三秒腦“ 自此便是它們開始打架的開端了 只見它們吵得越來越兇 眼睛緊閉自己的窗戶，嘴里叫囂著”讓你個傻腦看不見“ 大腦不甘示弱，控制雙手強行扒開眼皮”你以為我拿你沒辦法是嗎？“ 此刻的我看著卻有些無語，因為它們兩個打架就打架還帶上了沉默寡言的手，以及無辜的臉蛋，只見雙手快要把手指插入眼睛的眼睛中，我急忙心中大喊”住手" 這場戰火停了，只是眼睛與大腦都頗不服氣罷了 此后的時間，大腦為了證明自己的用處，便開始了一段不可訴說的工作了 它開始思考了，不為了別的，只是為了證明自己比那兩只黑煤球有用 它想到了現在是下午三點，還有三個小時，它又可以吸收垃圾信息了 它想到了晚上的晚飯還不知道吃什么，它決定快下班了再想 它想到了昨天手的碗還沒有洗，它決定去提醒一下手 它想到了所有身邊發生的事情，然后，它又沉默了 ”你只是一個空有軀殼，不會思考的核桃仁罷了“ 它或他想起了眼睛的話 >>>更多美文：心情故事

你可知道， 再次相遇的欣喜， 喚起了往日的記憶， 多想抱緊你， 無奈千里時空和殘酷現實不允許， 我只有把你寫進詩里， 盡是不舍、溫馨和甜蜜， 仿佛你和我之間就是零的距離。 無論我何時何地想去看你， 你始終在那里， 即使某一天沒有了你的消息， 你可知詩有詩意， 我不慌不急， 你就是會在那里， 一往如昔， 陪我活下去。 >>>更多美文：自創現代詩

立春那天，圖吉尼瑪活佛從聯戎托人帶來了裝藏好的蓮花生佛像，說是您的護法神，我迎來了您的重生般欣喜和恭敬。 佛堂里供奉著您留下的諸多佛像，我不懂秩序，想要將蓮花生佛放最顯赫的位置。請人幫忙放置時，不慎蹭到了邊上一尊佛陀手臂上的一小塊金粉，我慌忙去望佛陀法相，它無言無語，充滿了悲憫、慈愛之情，無意責怪。我還是急不及待地走到街巷，向一家家顏料店打聽金粉的下落，沒有尋得，便又朝周邊的寺廟趕去。南無寺正在擴建，想來應該有所儲備。尋訪到管家的僧房，管家正在接待上香的客人。我立在門邊等待，他不時揚眉看我，神態莊嚴，仿佛已知曉我的罪過。客人出門離去后，我上前道明來意，他從懷里取出一個黃色緞面的小袋子，用小指上修長的指甲從袋中舀出金粉，倒入邊上的一面紙上。反復幾次后，才將紙片上的金粉包裹好遞與我。我感激地奉上錢去，他擺手說，昨夜夢里有人來取金粉，所以一早就找出來等待了。既來了，拿走便是。接過管家賜予的金粉，我走出南無寺如同是經由了他夢境。 在網上搜索了金粉的使用方法，需要專業的溶劑和調適方法，我無從著手。佛堂里一尊尊金色的佛像原本都有著各自的顏色，是您在轉經途中遇見畫匠正為扎魯寺的佛像鍍金身，于是您就把他請回來，為佛堂里的每一尊佛陀都鍍上了金身，他還把剩余的金粉都鍍在了您正嘰嘰呀呀轉動的轉經筒上。那天，您仿佛回到了舊年興盛的家境中一樣，心意圓滿。您贊嘆著畫匠的巧妙手藝，還為他講訴了我的身世，他聽著，手指在膝上輕輕地畫著蓮花瓣和葉子。當您無意中看見他的手紋后說，這人終日游走，心已出家。此刻不知畫匠已行至何處，我翻看您留下的通訊簿，找到了畫匠的聯系電話，與他說了緣由，他在一場彌天大雪中趕來了。那一頭散亂的卷發像一頭放生許久又歸來的羚羊，眼神游移，心意單薄。只有雪漫天飛舞，越積越厚。 畫匠與那尊受創的佛像默然相對良久，才從背包里取出各色金粉逐一甄別比對：這是大昭寺的金粉，這是色拉寺的金粉，這是姑嘉寺的金粉……只有南無寺的金粉才匹配。他用一款姜黃色的韓國顏料在創口處涂上底色，等顏料的水分收干后，又在一盞白瓷胎的酒杯中倒入金粉，滴入透明的溶液鍍金。他手中那支筆尖的細同他每一根睫毛的細，都置身于一致的祥和寧靜里，窗外的雪映襯著佛堂，清水一樣明亮。一下午的時光，佛像手臂上的創口填補完好了。畫匠在佛前轉身問我，您離去的時間和病因。他說，第一次來我家時，您曾請他為您描繪一幅畫，畫里有一位拴紅頭繩的藏族漢子，穿白皮襖的藏服，趕著一群牦牛朝雪山走去。那些牦牛個個壯碩，腳下的草都沒過了他的膝蓋。把它掛在墻上，像一扇窗，一眼就展望到了大雁子牧場一樣。您描述完，還回望了身后的那面墻壁。他答應了您的請求，因為第一次有人為他描述一幅充滿生機的畫作，盡管沒有紙筆顏料，但那刻他已經在心里完成了這幅作品。您執意要付定錢給他，他寬慰您說，這樣的畫并不值錢。畫匠說完，回望那面空空的墻壁，面容憂郁，愁眉不展，像我們與他最初相識時那般睿智和高貴。 我熬了奶茶，請他。他低頭啜飲，又隨手去轉動為您鍍過金粉的轉經筒，那嘰嘰呀呀的聲響一如從前。畫匠收拾妥當，起身與我辭別。我站在窗口望去，白茫茫的大地好似一張展開的畫紙…… >>>更多美文：感悟生活

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